Die Bäckerei von Pius Horn in Nusplingen steht im Zentrum der aktuellen Krisenbewältigung im Bäckerhandwerk. Seit 1989 führt Horn den Betrieb in zweiter Generation, eine kleine, aber feine Micro-Bäckerei, die 1958 von seinem Vater gegründet wurde. Trotz der schweren Zeiten, die viele große Namen in der Branche dazu treiben, ihre Türen für immer zu schließen, hält Horn mit seinem Team unaufhörlich die Stellung. Er arbeitet bis zu 70 Stunden pro Woche, um den Betrieb am Laufen zu halten und seine Kunden mit frischen Waren zu versorgen, wie schwaebische.de berichtet.
Harte Realität und steigende Kosten
Die Realität für Horn ist jedoch alles andere als rosig. Um den Betrieb über Wasser zu halten, musste er drastische Maßnahmen ergreifen, sogar seine Lebensversicherung auflösen. Besorgniserregend ist, dass er mittlerweile zur Besetzung von zwei ausgefallenen Stellen gezwungen ist, was zusätzliche Herausforderungen mit sich bringt. Die dadurch erhöhten Personalkosten müssen durch mehr Aufträge gedeckt werden, während die Konkurrenz in der Region unbarmherzig bleibt. Horn lässt es sich nicht nehmen, seine Liebe zur backenden Tradition hochzuhalten, obwohl er über die Ungewissheit seiner Zukunft nachdenkt. Laut konditorei-horn.de gibt es in seiner Bäckerei eine beeindruckende Auswahl an bis zu 30 Brotsorten, die täglich frisch gebacken werden, einschließlich verschiedenen Misch- und Vollkornbroten.
Trotz der großen Herausforderungen hält Horn an seiner Heimatverbundenheit fest, was ihn antreibt, weiterzumachen. Der hohe Stellenwert seiner Spezialität, die gefüllten Streusel, spricht für sich. Diese süße Delikatesse hat im Ort einen legendären Ruf und zieht sogar ehemalige Nusplinger zurück. Horn hofft auf zukünftige Kooperationen, wie mit dem Tante-M-Laden, um sein Sortiment weiterhin regional anzubieten, und bleibt optimistisch, dass sein Handwerk, das seine Leidenschaft und sein Leben darstellt, nicht in Vergessenheit gerät.