Sofia Schäfer, die 30-jährige Unternehmerin aus dem Zellertal, hat mit der Übernahme der traditionsreichen Konditorei Enkler in Kirchheimbolanden für Aufregung gesorgt. Die Konditorei, bekannt für ihre exquisiten Kuchen, Torten, Pralinés und weitere Leckereien, besteht bereits seit über 30 Jahren und befindet sich in der malerischen Fußgängerzone der Stadt. Sofias Vision für die Zukunft des Cafés ist klar: Sie möchte viele bewährte Elemente beibehalten und gleichzeitig frischen Wind hineinbringen. Ein möglicher Neuzugang im Angebot könnte vegane Törtchen sein, was ein spannender Schritt in die moderne Backkunst darstellen würde, berichtete die Rheinpfalz.
Der Weg zu diesem aufregenden Kapitel begann für Sofia auf dem Resifest 2023, wo sie am Weinstand Hermann Enkler traf. Das Gespräch entwickelte sich rasch zu einer intensiven Diskussion über die Zukunft der Konditorei. Neben ihrem unternehmerischen Elan bringt Sofia auch ihre Leidenschaft für Backkunst mit, was bereits erste Früchte trägt: Ihr Sohn Hannes hat sich als eine kleine Sensation im Café etabliert und erfreut bereits die Gäste. Die Stätte des süßen Genusses blickt nun gespannt in die Zukunft und auf mögliche neue Kreationen, darunter auch Hochzeits- und Geburtstagstorten, die das hervorragende Sortiment erweitern können, wie die Website der Conditorei zeigt.